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老字号六必居前门办文化节 展出传统酱菜糖蒜

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老字号六必居前门办文化节 展出传统酱菜糖蒜

老字号六必居前门办文化节

俗话说,良田千顷,不过一日三餐。食在人们的生活中是不可或缺的一部分。历经数百万年的发展和演变,最终孕育了独有的中国食文化。

“品糖蒜美食,传中华文化。”10月16日上午,“六必居第二届糖蒜美食文化节”在大栅栏三庆园戏楼隆重举办。在这次启动仪式上,除了各界领导和友人的身影外,还出现了两个特别的身影,这就是当下最流行的网红直播达人。活动进行时,通过网络直播,六必居第二届糖蒜美食文化节吸引了近30万人次线上观看。 线上观看直播的年轻人好评如潮,饱含了对老字号六必居传统美食的支持和向往。

本报讯“秫稻必齐,曲蘖必时,湛炽必洁,水泉必香、陶器必良,火候必得”——这正是六必居传承数百年的“六必”古训。昨天上午,“六必居首届糖蒜美食文化节”在前门三庆园戏楼开幕,老字号不光展出其传统经典糖蒜,还把近年来的创新产品“独头黑蒜”带到现场。

品糖蒜美食,传中华文化。10月16日上午,“六必居第二届糖蒜美食文化节”在大栅栏三庆园戏楼隆重启动。继去年举办第一届糖蒜美食文化节以来,六必居的经典产品糖蒜引发了越来越多人的关注。据六必居党委书记、董事长周忠介绍,通过首届糖蒜美食文化节,六必居取得了很好的社会效益和经济效益,其影响力正在不断扩大。这个在人们日常生活中并不起眼的糖蒜,却撑起了两届美食文化节的阵地,并引发一股中国美食文化的风潮。这其中大有玄机。

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六必居创始于明正统元年,至今已有582年历史,是京城历史最悠久、最负盛名的老字号之一。六必居诞生的地方,就在如今位于前门大栅栏的六必居前门店。老字号从前店后厂经营传统酱菜的小作坊,一步步不断发展壮大,逐步成长为全国调味品领域的知名品牌企业。

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95后至00后的年轻群体,也称网络世代、互联网世代,占全国总人口的27%,达到3.78亿人。他们成长于中国互联网高速发展时期,热衷于在社交媒体表达自我,对于新鲜事物普遍接受度较高,表现出与过去市场迥异的消费观念。他们的消费观念更加追求品质,注重个性化、互动和体验,同时追求便捷高效和绿色健康。

糖蒜是六必居传承至今的12种传统手工酱菜产品中独具特色的精品。说起办糖蒜美食节的初衷,六必居总经理武保华表示,很多人知道“六必居”这个牌子,也吃过老字号酱菜,但老字号旗下有400多种产品,很多人并不知道。“老字号也需要主动秀出自己,展示深厚的品牌文化内涵、良好的发展态势和创新的经营理念。”他说。

六必居是北京首农食品集团旗下的中华老字号品牌,始创于明正统元年。糖蒜是六必居自明代建店以来传承至今的12种传统手工酱菜产品中独具特色的精品,承载着六必居底蕴深厚的品牌内涵。

近年来,中国社会开始掀起国潮热,一批承载着中国传统文化精髓的老字号开始获得年轻群体的追捧。随着移动互联网“直播”等新媒体的崛起,这些具有深厚文化内涵的老字号品牌也受到了这些年轻群体的喜爱。六必居第二届糖蒜美食文化节就以年轻人喜闻乐见的直播方式,与时下年轻人再度亲密接触。

天气渐冷,吃火锅涮肉的越来越多,配上两瓣糖蒜,既能解油腻,又能去腥膻。武保华说,希望借着举办糖蒜美食节的机会,让消费者品尝经典传统手工艺酱菜的同时,也能体验国家级非物质文化遗产的文化内涵。

六必居的糖蒜晶莹透亮,质地脆嫩,开胃解腻,清新留香,历来备受人们喜爱。正是六必居近600年的匠心传承,成就了糖蒜的“传奇”,从它的选材与制作便能略窥一二。

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诞生于1436年的老字号六必居,其酱菜制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录,糖蒜以其独特的古法技艺和经典口味,成为六必居十二支主打产品中的重头产品,形成了独具特色的糖蒜美食文化。在历经几百年的沉浮变换,老字号六必居依旧以“匠心坚守,古法不差丝毫”的匠心技艺传承,赢得年轻人的青睐。

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